|
|
Boemboe Bali Daging
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 kg rundvlees bv riblappen,*1 ui,*suiker,*Azijn of asemwater,*3 tenen knoflook,*trassi,* 2 blaadjes djeroek poeroet,*2 salamblaadjes,*2 keer 1cm laos (kruidige wortel)
2 keer 1cm djahe (gemberwortel),* 2 stengels sereh,(citroengras)
ketjap manis,*sambal badjak,(vorig recept) maggieblokje of strooiaroma .
Voorbereiding:
Tip
Ga eens naar de toko en haal eens voor een paar gulden wat verse kruiden in huis, je kun ze lang bewaren in de diepvries. Je hebt ze dan altijd bij de hand!
Hier een heerlijk kruidig en pittig indonesisch recept.
Bereidingswijze:
Vijzel of maal met een staafmixer 1ui, 3tenen knoflook,
1 theelepel trassi, en 2 theel suiker fijn, en zet deze boemboe apart. Snij het vlees in flinke blokken en braad deze aan in 3 eetl olie.
? Doe 3 el olie in een wok en fruit hierin de boemboe 2 salamblaadjes,2 djeroek poeroetblaadjes, 2 gekneusde sereh stengels de 2 djahe en de 2 laosschijfjes
? Afblussen met 2 el azijn of asemwater.
? Minimaal 1 el sambal badjak erbij (voor heter 2 of 3)
? Een mok water erbij en een maggiblokje.
? Het vlees erbijdoen 2 el ketjap.
Het geheel in 2 ? uur gaar laten worden en eventueel nog een maggiblokje erbij
|
|
|